L'American Academy of Pediatrics, la maggiore associazione professionale di pediatri degli Stati Uniti, ha rinnovato la richiesta di un divieto nazionale per la vendita e la distribuzione di latte crudo e altri prodotti lattiero-caseari non pastorizzati. La posizione è contenuta in un documento di policy pubblicato all'inizio di ottobre 2026.
Il documento mette in guardia dai gravi rischi sanitari del consumo di latte crudo, in particolare per i bambini, le donne incinte e le persone immunodepresse. L'accademia cita la crescente diffusione di questi prodotti e i numerosi focolai di salmonella ed E. coli collegati negli ultimi due anni, oltre alla preoccupazione per l'influenza aviaria altamente patogena. La legge federale limita la vendita tra Stati, ma ogni Stato decide le regole al proprio interno.
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