Un rapporto dell'IPES-Food, panel internazionale di esperti sui sistemi alimentari sostenibili, diffuso il 6 ottobre 2026 denuncia che il sistema alimentare globale sfrutta più lavoratori di qualsiasi altro settore. Oltre 1,4 miliardi di persone lavorano nella filiera del cibo, il più grande datore di lavoro al mondo.
Il rapporto indica che lo sfruttamento non è accidentale ma radicato in un modello che mantiene basso il costo del lavoro. Migranti, donne, rifugiati e lavoratori razzializzati sono indirizzati verso le condizioni peggiori, tra salari bassi, furti salariali, lavoro forzato, discriminazione, violenze sessuali e pericoli sul lavoro.
Il cambiamento climatico aggrava la situazione: il caldo estremo mette a rischio la salute dei lavoratori agricoli. Il rapporto chiede standard lavorativi completi, salari dignitosi e il diritto alla contrattazione collettiva.
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